Dans une petite casserole, écraser ou casser le chocolat en morceaux y ajouter 1 cuillère d'eau et faire chauffer à feu doux et en remuant. Dans un saladier verser le chocolat bien chaud. Casser les œufs, récupérer les jaunes oeufs et placer-les dans le saladier avec le chocolat, puis mettre le blanc dans un autre récipient !! Mélanger le chocolat et les jaunes d’œufs en remuant assez vite !! Avec les blancs d’oeufs, battez les afin d’obtenir des œufs en neige. Ajouter un peu de sel durant la montée en neige !
Mélanger délicatement les oeufs en neige à la préparation chocolat. Une fois terminer placer la préparation réalisée dans des coupes à glace et placer les au frais durant quelques heures(2-5heures).